秋季食療養生

劉佳執業醫師畢業于成都中醫藥大學,針灸推拿專業、臨床醫學專業,雙學士學位。從事針灸推拿工作多年,具有豐富的臨床工作經驗,對頸、肩、腰、腿疼、面癱、痛風性關節疼痛、椎間盤突出、軟組織損傷、中風、偏癱等有獨到的中醫療法。

《素問一臟氣法時論》說:“肺主秋…肺收斂,急食酸以收之,用酸補之,辛瀉之”。可見酸味收斂肺氣,辛味發漖瀉肺,秋天宣收不宦散所以要盡量少吃蔥、姜等辛味之品適當多食酸味果蔬。秋時肺金當令,肺金太旺則克肝木,故《金匱要略》又有“秋不食肺”之說。秋季燥氣當令,易傷津液,故飲食應以滋陰潤為宜。《飲膳正要》說:“秋氣燥宜食麻以潤其燥,禁寒飲”。更有主張入秋宜食生地粥,以滋陰潤燥者。總之,秋季時節,可適當食用芝麻、糯米、粳米、蜂蜜、枇杷、菠蘿、乳品等柔潤食物,以益胃生津。盡量少食或不食蔥、姜、蒜、辣椒、烈性酒等燥熱之品及油炸、肥膩之物。體質、脾胃虛弱的老年人和慢性病患者,晨起可以粥食為主,如百合蓮子粥、銀耳冰片粥、黑芝麻粥等,可多吃些紅棗、蓮子、百合、枸杞子等清補、平補之品,以健身祛病,延年益壽,但不能猛吃大魚大肉,瓜果也不能過食,以免傷及腸胃。

生地粥

【配方】生地黃25克,大米75克,白糖少許。

【做法】生地黃(鮮品洗凈細切后,用適量清水在火上煮沸約30分鐘后,潷出藥汁,再復箭煮一次,兩次藥液合并后濃縮至100ml,備用。將大米洗凈煮成白粥,趁熱加入生地汁,攪勻食用時加入適量白糖調味即可。

【功效】滋陰益胃,涼血生津。本方還可做肺結核,糖尿病患者之膳食。

山藥百合大棗粥

【配方】山藥9克,百合40克,大棗5枚、薏仁30克及大米適量。

【做法】將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗凈煮粥,每日服用2次。

【功效】山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤臊;大棗、薏仁健睥和胃,諸物合用具有滋陰養胃的作用。